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柬埔寨街边小摊上的美味

发表时间:2013-04-10 14:55 来源:北京中国国际旅行社 浏览次数:
暹粒人能说简单英语的比金边多得多。在旧市场的小食店里还有英文的菜单。熟菜就一大盘一大盘地放在纱窗厨里,随便选择。一小盘2500里尔。可以让老板把几个菜拼在一起,这样就可以品尝多种口味了。菜是炒的,味道很想中国菜,油放得比较重,味道却清淡。汤也是一锅一锅放在那里,看中哪锅告诉老板就可以。试过冬瓜鸡汤和西洋菜鱼汤,都很美味。现调的“Fruit juice”又稠又甜,非常好喝。不过里面可是加了生鸡蛋黄的。
夜市上找吃的是颇为不同的体验。有一种冰点摊,各种各样的“dressing”展览着。有海带,蜜饯,蛋黄,甜糕,海底椰……选择几样加上大块的刨冰,炼乳,就是一碗诱人的甜品了。看他们弄刨冰是很有趣的事。一只小木凳子,凳面上嵌着刀片,就象一般家用的刨子。老板拿着一大块冰在木凳上推几下,冰屑就纷纷落下,一下子就是一大把了。小摊子生意很好。客人都没有断过。好多都打包回家去吃的。
柬埔寨的火锅很有意思。他们主要是喝汤。陶制的砂锅,锅底是肉丸子汤。菜有青菜,蘑菇,鸡肉,牛肉,面条,还有据说是用鱼做的类似腐竹的东西。把这些东西一股脑儿放入锅中,熬到沸腾了,就可以盛汤来喝了。
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